Forfait Saveur


*Ce forfait est exclusif aux Croisières CTMA.
Dimanche

Fromagerie Pied de Vent
On y retrouve une fabrique artisanale de fromage au lait cru . On y produit , entre autres, le « Pied de Vent », le fameux fromage à croûte légèrement lavée et la « Tomme des Demoiselles », une pâte pressée de 6 mois d’affinage.

Dîner à l'Isle Margaulx

Ce midi le Château Madelinot vous acceuille avec vue exceptionnelle sur la mer. Cuisine à saveur régionale simple et de bon goût, fruits de mer, poissons et grillade.

Menu à venir

Visite de la micro-brasserie
Cet après-midi l'Abri de la Tempête vous ouvrent ses portes pour une visite de ses intallations et une dégustation de leurs nombreux produits. À l’abri de la Tempête valorise l’utilisation de matières premières locales dans la conception de ses bières. Ayant débuté par la transformation de l’orge en malt, elle poursuit sa lancée avec la récolte de fleurs, d’algues et d’herbes fraîches. L’utilisation des ressources locales est un gage d’authenticité et de fraîcheur qui contribue à la conception de bières uniques et racées.



Visite du site de la Belle Anse.
Avec ses falaises escarpées, la Belle Anse est un des plus beaux points de vue sur les falaises de grès rouges. Située du côté nord des Îles, elle nous fait voir l’érosion qui gruge l’archipel, année après année. Cette situation inquiète grandement les Madelinots

Temps libre à la dune du nord
Profiter de cet arrêt pour marcher sur cette plage de plus de 18 kilomètres de long et admirer la beauté de ce paysage. Pour ceux qui le désire interprétation sur le milieu dunaire ainsi que l'érosion un phénomène omniprésent sur l'archipel.

Souper au réfectoire
Située dans l'ancien couvent qui jadis servit de lieu d'enseignement pour former les jeunes institutrices, la table du réfectoire vous accueillent pour un souper 5 services. Une cuisine fraîcheur de type bistro, qui sait mettre en valeur ce que les Îles produisent de meilleur... Une sélection de vins reconnue pour ses importations privées et son attrait pour la nouveauté, la différence...

Au menu

Appéro maison

Choix d'entrée

- Acras de morue salée et coulis de mangue
- Salade croquante à l'huile de noix
- Fondue au quatre fromages et fruits
- Ceviche de pétoncle aux agrumes
- Terrine maison

****

- Potage aux légumes

ou

- Salade verte accompagnée de notre vinaigrette aux framboises

Plat principal au choix

- Pot-en-pot aux fuits de mer (homard,pétoncles,palourdes et crevettes)
- Pavé de saumon an croûte de sésame avec juilenne de légume et bouillon à la Corne de Brume
- Salade tiède de pétoncle et noix relevé au balsamique et miel
- Jarret d'agneau braisé au sirop d'érable et canneberges accompagné de légume racines
- Osso Bucco de veau, accompagné de gremolata et linguine


Dessert au choix


- Gâteau au chocolat noir à coeur fondant
- Gâteau au chocolat blanc et canneberges







Lundi



Visite du fumoir d'antan

Une visite guidée ainsi qu’une dégustation vous permettra de découvrir un site de fumage traditionnel. Les Arseneau y fument depuis maintenant trois générations le filet de hareng, nature ou mariné, le maquereau et le saumon.






Traversée du Chemin des Montants
Vous allez découvrir un petit vallon habité de quelques maisons, d’où vous verrez un des plus beaux panoramas de Havre-aux-Maisons.




Visite à la plage de dune du Sud

Une halte s’impose sur cette magnifique plage qui s’étend sur plus de 22 km de long. Vous pourrez vous promener dans ses magnifiques grottes de grès rouges sculptées naturellement par la mer.



Diner à l'auberge la salicorne
Ce midi dans une ambiance conviviale la salicorne vous accueuillent pour le diner.
Au menu ce midi 3 choix s'offrent à vous:

En entrée
- soupe au légume

Plat principale
1- poisson du jour au four servi avec pomme de terre et légume(filet de sole, morue ou sébaste)
2- Brochette de saucisse de l'auberge servi sur nid de riz
3- Salade césar au poulet

Dessert du jour thé ou café

Visite du centre d'interprétation du phoque
Une visite dans l'univers passionnant des loups-marins! Découvrez ces animaux fascinants au travers de notre exposition interactive, interrogez nos guides-interprètes et régalez vos yeux avec notre projection son et images "Histoire de glaces"! Une visite au contenu historique, scientifique, écologique qui saura plaire aux petits comme aux grands.

Visite du quai de Grande Entrée
Désignée capitale du québécoise du homard en 1994, le port de Grande Entrée compte plus de 100 bateaux homardiers qui débusquent chaque année plus de la moitié des prises de homard des Îles de la Madeleine. En saison vous assisterez au débarquement des prises de ce délicieux crustacé.

Visite du Barbôcheux
La bagosse communément appelé «bière des Iles», est un vin de fruit qui a toujours fait partie de nos moeurs. À cause de l'isolement, la bagosse fut longtemps la seule boisson alcoolique aux Iles. Chaque famille avait sa recette et chaque événement social était salué avec la bagosse. Fabriqué selon une recette originale avec des ingrédients de première qualité la bagosse des Iles, sera vous charmer par sa douceur et la subtilité de son goût unique et typiquement madelinot.

Souper à la table des Roy
Considérer comme une des meilleurs table de l'archipel, la table des Roy vous accueillent ce soir pour repas gastronomique. Les produits de première qualité provenant majoritairement du terroir madelinot sont choisis, apprêtés et apportés à la table par des gens animés d'une passion commune... Celle d'offrir un moment de bonheur.

Au menu

Cocktail Gourmande De Nature

Choix d'entrée

- Martini de crabe des neiges, guacamole, mangue et yuzu
- Dégustation de pétoncle princesse
- Plateau du terroir
rillette au sanglier, chutney de canneberge de la pointe de l'est
Saucisson de loup marin de la boucherie Cote à Cote
crème brulée de foie gras de canard
-Gaspaccio de tomates de monsieur Bezeau, poivrons grillés,
crostini de morue salée émulsion à l'huile d'olive

****

Plat principal au choix

- Ris de veau, pétoncle et homard en fin ragoût
Champignons, cippolini et raviolis de homard
- Poisson du jour selon l'humeur de la chef et les caprices de dame nature
- Longe de veau de lait farcie au pied de vent, gremolata de persil marin
pomme de terre à l'huile d'olive et roquette
- Pétoncles et bigorneaux poëlés à la provençale
crémeuse de betterave jaune au basilic


Dessert au choix


Gourmandises










Mardi



Visite et dégustation à l’atelier gourmande de nature.

Venez rencontrer la chef-propriétaire Johanne Vigneau et en apprendre davantage sur les produits locaux C'est sous le signe de la convivialité que chefs chevronnés et animateurs inspirants viennent partager leur savoir, techniques et petits secrets.



Visite du site de la côte

On y retrouve à cet endroit plusieurs boutiques et artisans ainsi que le café «  La Côte » et sa terrasse avec une vue magnifique sur le port de pêche. Vous pourrez vous promener et faire un brin de jasette avec les pêcheurs.  De plus, on retrouve à proximité la galerie d'art le flâneur et son salon de thé. Savourez en flânant plus de 50 sortes de thés, petites douceurs et pain cuits dans un four traditionnel situé à l'extérieur.




Visite de l'église de Lavernière
Construite en 1876, il s'agit de la seconde plus grande église en bois d’Amérique du Nord. Elle constitue un élément majeur du patrimoine madelinot, étant classé monument historique depuis 1992.

Dîner au vent du large

Ce midi vous aurez l'occasion de prendre le repas sur le site historique de la Grave dans un bâtiment qui jadis servait d'ancienne saline à poisson. Après le repas, partez à la découverte du site de la Grave pour y découvrir ses nombreuses boutiques et attraits.

Menu à venir





Visite du site de la grave

Classée site historique en 1983, La Grave conserve aujourd’hui sa fonction originale : un lieu privilégié de rencontres et d’échanges. On y retrouve l’aquarium, le musée de la mer et plusieurs boutiques d’artisans. Vous aurez un temps libre pour vous y promener.






Visite des artisans du sable

Découvrez cet atelier où le sable est transformé en sculptures diverses afin que vos souvenirs et les rêves qu’ils évoquent échappent à l’éphémère. Entrer dans la boutique des Artisans du Sable, c'est pénétrer dans un accueillant havre de magie. Vous y trouverez de l’information sur le monde fabuleux du sable ainsi qu'une impressionnante collection de sables du monde entier. Vous en connaîtrez un peu plus sur notre façon de le travailler. Du bloc de sable au château bien ciselé, suivez les étapes de cette fascinante métamorphose.


Claude Bourgeois

Visite au Site d’Autrefois

Venez plonger dans la culture madelinienne et acadienne (la vie insulaire, la pêche, l'agriculture, la famille, etc.) , ceci en étant chaleureusement accompagné par Claude F. Bourgeois, un ancien pêcheur madelinot qui transmet son savoir et sa passion à travers ses histoires et sa musique. Une expérience exceptionnelle pour toute la famille ! Le Site d'Autrefois a été conçu en grande partie par Claude à François . Depuis son ouverture, le 6 juin 1998, ce projet a pris de l'ampleur et de nombreuses améliorations ont été faite pour le bonheur des visiteurs.



Pour un obtenir un tarif et faire une réservation contacter les Croisières CTMA au 1-888-986-3278